Pendant les mois d'été, notre façon de manger change ! On range les faitouts et les mijoteuses pour sortir le gril. Voici quelques conseils pour vous aider, vous et votre famille, à bien vous nourrir et à rester en sécurité pendant cette période.
1. Gardez un sac isotherme dans la voiture
Les courses doivent être rapides. Si vous devez laisser des aliments dans la voiture pendant plus d'une heure, mettez ceux qui nécessitent d'être réfrigérés dans un sac isotherme. Placez-le dans l'endroit le plus frais de la voiture.
2. Gardez les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud
Pendant une vague de chaleur, conserver les aliments peut être un défi. Les bactéries se développent bien à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C (ou 40-140 °F). L'astuce est de maintenir les aliments en dessous ou au-dessus de cette plage de températures.
3. Griller les aliments en toute sécurité
Carboniser les aliments peut entraîner l'apparition de substances chimiques nocives. Pour limiter ce risque :
Grillez à des températures plus basses.
Choisissez des morceaux de viande, de poisson ou de volaille plus maigres.
4. Utilisez des marinades
Faire mariner la viande dans une marinade acide (vin, vinaigre, jus de citron) aide à réduire la formation de substances chimiques nocives.
Attention : jetez la marinade après usage. Elle ne peut être réutilisée que si elle est portée à ébullition pour éliminer les bactéries.
5. Utilisez toujours un thermomètre à viande
Chaque année, des personnes tombent malades après avoir consommé de la viande hachée insuffisamment cuite. Un thermomètre permet de garantir une cuisson adéquate.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement des plaisirs de l'été tout en veillant à votre santé et sécurité alimentaire ! 🍉🔥🍗
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