Ce podcast a été diffusé dans l'émission Weekends with Ken Connors sur CJAD.
Alors que le débat entre les aliments biologiques et conventionnels prend de l'ampleur, beaucoup se demandent si choisir le bio offre réellement des avantages significatifs pour la santé.
Pour explorer ce sujet, la diététiste-nutritionniste expérimentée Kim Arrey rejoint l'animatrice Kelly Alexander de CJAD pour une discussion éclairante. Dans cette interview, nous examinerons les différences nutritionnelles, les impacts potentiels sur la santé et les considérations environnementales des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels. Kim partagera son expertise pour nous aider à comprendre si les aliments bio sont vraiment meilleurs pour notre santé ou s'il s'agit simplement d'une nouvelle tendance dans l'univers en constante évolution des choix alimentaires. Rejoignez-nous pour découvrir la vérité derrière le mouvement bio et ses implications pour notre bien-être.
Kelly Alexander : Kim, le Environmental Working Group a récemment publié ses listes Dirty Dozen et Clean 15 des aliments qui contiennent le plus et le moins de pesticides. Pouvez-vous nous en parler ?
Kim Arrey : Kelly, l'EWG publie ces listes depuis 20 ans en utilisant des données du USDA et de la FDA. Elles concernent 46 fruits et légumes différents. La Dirty Dozen regroupe ceux qui présentent les plus hauts niveaux de pesticides, et la Clean 15 ceux qui en contiennent le moins. Il y a aussi 19 autres aliments qui ne figurent dans aucune des deux listes. Cependant, l'EWG n'analyse pas les données des fruits et légumes issus de l'agriculture biologique, donc ce n'est pas une comparaison.
Kelly Alexander : Cela signifie-t-il qu'il faut complètement éviter les aliments de la Dirty Dozen et ne choisir que ceux de la Clean 15 ?
Kim Arrey : Non, pas du tout. Même l'EWG affirme clairement que les bienfaits des fruits et légumes dépassent largement les préoccupations concernant les résidus de pesticides dans les aliments conventionnels. L'EWG suggère d'acheter bio, mais les aliments biologiques ont aussi leurs inconvénients.
Kelly Alexander : Kim, vous dites qu'il y a des problèmes avec les aliments bio ? Quels sont-ils ? Je pensais que les aliments bio étaient plus sains et plus nutritifs.
Kim Arrey : Kelly, je sais que beaucoup de gens pensent que le bio est plus sain. Il est vrai que les aliments bio contiennent généralement moins de résidus de pesticides. Cependant, la question de savoir s'ils sont plus nutritifs reste débattue. D'anciennes études indiquent qu'il n'y a pas de bénéfice nutritionnel significatif à manger bio, mais des études récentes suggèrent une légère augmentation des protéines et des phytonutriments. Même l'EWG affirme que les avantages des fruits et légumes, qu'ils soient bio ou non, surpassent les risques liés aux résidus de pesticides.
Kelly Alexander : Kim, vous dites donc que ça ne vaut pas forcément la peine d'acheter bio ?
Kim Arrey : Kelly, l'essentiel est de manger des fruits et légumes, entre 6 et 10 portions par jour. Il est crucial de ne pas se perdre dans les détails et d'oublier l'essentiel : votre corps a besoin des nutriments qu'on trouve dans les aliments. Si votre budget vous le permet et que vous aimez le bio, allez-y. Mais si vous choisissez des produits conventionnels, cela ne doit pas être une excuse pour consommer principalement des aliments ultra-transformés.
Kelly Alexander : Qu'en est-il des produits bio comme les céréales pour enfants, les pizzas et autres aliments transformés ?
Kim Arrey : Kelly, un aliment ultra-transformé reste un aliment ultra-transformé, qu'il soit bio ou non. Le terme bio peut parfois servir d'aura de santé trompeuse. Des chips bio restent des chips, et des céréales bio sucrées restent des céréales sucrées avec peu de fibres. Si vous aimez les céréales sucrées, mangez-en, mais pensez à équilibrer avec des aliments riches en fibres au cours de la journée.
Kelly Alexander : J'imagine que les aliments bio sont meilleurs pour l'environnement ?
Kim Arrey : C'est ce que l'on croit généralement. Utiliser moins de pesticides semble meilleur pour l'environnement, mais cela est remis en question par des chercheurs. L'un des inconvénients de l'agriculture biologique est qu'elle utilise plus de terres. Cela signifie que l'empreinte carbone de l'agriculture bio est souvent plus importante que celle de l'agriculture conventionnelle. À mesure que la population mondiale croît, il faudra produire plus de nourriture par hectare, avec moins de pertes et plus de rendement. C'est un véritable défi pour les agriculteurs.
Comments