Les deux prochaines étapes de notre liste des 5 principaux changements à apporter à votre alimentation en 2016 sont liées, alors je vais vous en parler en même temps. Pourquoi sont-elles liées? Bien que ces deux objectifs visent à introduire des nutriments spécifiques qui combattent l'inflammation dans votre alimentation, les atteindre permet aussi d'éliminer un aliment qui, lui, déclenche l'inflammation. C'est donc un cas d'addition par soustraction.
L'aliment qui déclenche l'inflammation, c'est la viande rouge et les viandes transformées. Et pour nous, la viande rouge, c'est tout ce qui provient d'un animal à quatre pattes ! La viande semble être pro-inflammatoire et une consommation élevée est associée à une augmentation du risque de différents types de cancers ainsi que d'autres maladies causées par l'inflammation. Le Fonds mondial de recherche contre le cancer et l'OMS recommandent tous deux de limiter la quantité de viande rouge et transformée que nous consommons. La quantité recommandée varie, mais la moyenne est d'environ 500 grammes (environ 1 livre) de viande rouge par semaine.
Que peut-on manger à la place pour obtenir nos protéines ?
Bienvenue aux légumineuses ! Les légumineuses sont non seulement bonnes pour nous, mais aussi pour la planète. En fait, elles sont si bénéfiques que les Nations Unies ont désigné 2016 comme l’Année internationale des légumineuses. (http://www.fao.org/pulses-2016/en/)
Qu'est-ce que les légumineuses ?Ce sont les haricots secs, pois et lentilles. Ces aliments sont d'excellentes sources de protéines végétales, de fibres et contiennent une variété de nutriments végétaux bénéfiques pour la santé. La bonne nouvelle, c'est que les légumineuses sont délicieuses. On peut les acheter sèches ou en conserve, ce qui les rend faciles à préparer. Certaines de mes recettes rapides et simples préférées mettent en vedette des pois chiches, des haricots rouges et des haricots noirs. Pour varier, essayez d'utiliser de la farine de pois chiches ou de lentilles.
Vous ne savez pas par où commencer ?Rendez-vous sur Pulse Canada pour trouver d'excellentes recettes. Faites-en un accompagnement ou préparez un classique comme des fèves au lard pour vous lancer.
Les graisses oméga-3 sont bien connues pour leur capacité à réduire l'inflammation! Les meilleures sources sont les poissons gras comme le saumon, la truite, le maquereau, les sardines, les anchois et l'omble chevalier. Il existe aussi des sources végétales comme les graines de lin et leur huile, les graines de chia et certains noix. Certains producteurs nourrissent même leurs bœufs ou leurs poules avec une alimentation riche en oméga-3, donnant ainsi du lait ou des œufs enrichis en oméga-3.
C'est facile d'ajouter des aliments riches en oméga-3 à nos menus. Il suffit, par exemple, d'ouvrir une boîte de sardines et de les ajouter à une salade, ou de mettre des graines de lin moulues dans vos céréales au déjeuner.
Alors, quels objectifs allez-vous vous fixer pour commencer à intégrer des légumineuses et des oméga-3 dans votre alimentation? Encore une fois, commencez par des objectifs simples comme trouver des recettes, vérifier ce que contient votre garde-manger, ou même essayer une salade aux trois haricots ou du saumon au restaurant, ou encore ajouter une soupe aux pois à votre diner.
Comments