Reniflements et éternuements? Votre assiette pourrait être votre alliée cette saison des allergies!

Ce podcast a été diffusé dans l'émission Weekends with Joanne Vrakas sur CJAD le 31 mai 2025.  

Le printemps est arrivé et, pour beaucoup, il apporte avec lui les signes typiques de la saison des allergies : reniflements, éternuements et yeux larmoyants. Il semble qu’à chaque année, de plus en plus de personnes souffrent d’allergies saisonnières. En tant que nutritionniste professionnelle, on me demande souvent si notre alimentation joue un rôle dans le développement des allergies saisonnières ou dans la gestion des symptômes. Pendant longtemps, le lien entre alimentation et allergies saisonnières se limitait essentiellement au syndrome d’allergie orale (SAO).

Le syndrome d’allergie orale : une distinction importante

Le SAO touche environ 8 % des personnes ayant des allergies saisonnières. Si vous en êtes atteint, vous pourriez ressentir des démangeaisons à la bouche et/ou à la gorge après avoir consommé certains fruits et légumes. Bien que les symptômes soient généralement bénins, il est important de noter qu’un petit pourcentage (environ 1 %) des personnes atteintes peuvent vivre une réaction anaphylactique, ce qui en fait un problème sérieux pour certains.

Les aliments déclencheurs dépendent du type principal de pollen auquel vous êtes allergique :

• Allergie au pollen de graminées : pêches, oranges, céleri, tomates, melons.

• Allergie à l’herbe à poux : melon, concombre, banane, courgette.

• Allergie à l’armoise : poivrons, brocoli, chou, chou-fleur, bette à carde, ail, oignon, persil.

• Allergie au bouleau : pommes, abricots, cerises, kiwis, pêches, poires, prunes, carottes, céleri, persil, arachides, soya, amandes, noisettes.

Bien que cela représente un lien direct entre alimentation et symptômes allergiques, ce n’est pas ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu’ils demandent si l’alimentation peut aider en cas d’allergies. Beaucoup espèrent plutôt que ce qu’ils mangent pourra les aider à se sentir mieux durant la saison des allergies.

Au-delà du SAO : un espoir pour les personnes allergiques

Au cours de la dernière décennie, les recherches sur les facteurs influençant le développement et la gestion des allergies saisonnières se sont considérablement élargies. Bien que bon nombre de ces études soient encore préliminaires (souvent observationnelles ou menées sur des animaux), leurs résultats sont prometteurs.

• La mauvaise nouvelle d’abord : à ce jour, il n’existe pas de solution miracle. Aucun aliment ni nutriment ne « guérit » les allergies saisonnières, et rien ne prouve de façon concluante qu’un supplément ait un effet significatif sur la manière dont votre corps gère ces allergies.

• Mais voici la bonne nouvelle : nous savons que différents nutriments – provenant évidemment de votre alimentation – jouent un rôle crucial dans le fonctionnement du système immunitaire. Il est donc logique de penser que cela peut influencer le développement des allergies et la sévérité des symptômes.

Un domaine de recherche prometteur, mis en lumière dans une publication de 2023 dans la revue Nutrients, suggère qu’un mode d’alimentation de type méditerranéen est associé à un risque plus faible de développer de l’asthme et une rhinite allergique (le fameux nez qui coule si fréquent au printemps).

L’approche méditerranéenne : votre alliée contre les allergies

Vous savez à quel point je recommande le mode d’alimentation méditerranéen! Il correspond parfaitement à ce que j’appelle souvent « une assiette santé » :

• La moitié de l’assiette remplie d’un éventail coloré de légumes et de fruits.

• Un quart de l’assiette consacré aux grains entiers.

• Un quart de l’assiette composé de protéines maigres, en incluant du poisson au moins deux fois par semaine, et des protéines végétales comme les légumineuses une à deux fois par semaine.

• Des gras sains provenant de l’huile d’olive, des olives, de l’avocat, des noix et des graines.

À l’opposé, le « régime occidental », souvent riche en calories, en protéines et en gras saturés, mais pauvre en fibres, est associé à une prévalence plus élevée d’asthme et d’allergies saisonnières, ainsi qu’à des symptômes plus graves. D’autres études pointent également une consommation élevée de sucre et d’aliments ultra-transformés comme aggravant les symptômes allergiques.

Le rôle crucial du microbiote intestinal

Il ne s’agit pas uniquement de nutriments individuels. Le microbiote intestinal (les milliards de micro-organismes présents dans votre système digestif) semble jouer un rôle important dans le développement des allergies. Cela met en lumière l’importance capitale d’un apport suffisant en fibres.

Comme nutritionnistes, nous constatons constamment que la majorité des Canadiens ne consomment pas assez de fibres : 25 g par jour pour les femmes et 30 g pour les hommes. Pour atteindre ces objectifs et favoriser un microbiote intestinal sain, assurez-vous d’intégrer régulièrement :

• Une abondance de légumes et de fruits

• Des grains entiers

• Des haricots secs, pois et lentilles

Adopter un mode d’alimentation global, riche en nutriments comme le régime méditerranéen, pourrait vous aider à mieux traverser la saison des allergies. Ce n’est pas une solution rapide, mais plutôt un parcours savoureux qui profite à votre santé globale!

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Références :Zhang P. The Role of Diet and Nutrition in Allergic Diseases. Nutrients. 2023 Aug 22;15(17):3683. doi: 10.3390/nu15173683. PMID: 37686715; PMCID: PMC10490368.Venter C. Immunonutrition: Diet Diversity, Gut Microbiome and Prevention of Allergic Diseases. Allergy Asthma Immunol Res. 2023 Sep;15(5):545-561. doi: 10.4168/aair.2023.15.5.545. PMID: 37827976; PMCID: PMC10570780.