Les substituts du sucre : aident-ils ou nuisent-ils à votre santé ?

Ce podcast a été diffusé dans l'émission Weekends with Joanne Vrakas sur CJAD le 5 avril 2024.

Depuis des années, réduire sa consommation de sucre est considéré comme une voie directe vers une meilleure santé — aidant à gérer le poids, à réduire les caries et même à diminuer le risque de maladies comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Mais remplacer le sucre par des édulcorants non nutritifs est-il vraiment la solution ?

Des recherches récentes remettent en question l’idée que les substituts du sucre favorisent la perte de poids. Une étude publiée dans Nature Metabolism a révélé que les participants consommant du sucralose — un édulcorant courant — ressentaient une augmentation de la faim sans la sensation habituelle de satiété associée au sucre. Des IRM cérébrales ont même confirmé une activité accrue dans les zones du cerveau liées à l’alimentation et à la satiété. Cela pourrait mener à des excès alimentaires, en particulier chez les personnes qui luttent déjà contre les fringales et la gestion du poids.

Alors, faut-il éliminer complètement les substituts du sucre ? Si possible, oui. De nombreux produits contenant des édulcorants artificiels — comme les sodas "light", les arômes pour l’eau, ou les en-cas allégés en sucre — ne sont pas nutritifs, quel que soit leur contenu en sucre. Privilégier les versions non sucrées de yaourts, céréales et boissons permet de doser soi-même la douceur en ajoutant une petite quantité de sucre, de miel ou de sirop d’érable — ce qui conduit souvent à une consommation globale plus faible.

En fin de compte, manger de manière consciente est plus important que simplement remplacer le sucre par des alternatives artificielles. Et même si les boissons "diététiques" peuvent sembler une bonne option, elles ne justifient pas une alimentation déséquilibrée par ailleurs. Une santé durable repose sur des choix équilibrés — pas sur des raccourcis.

Et vous, que pensez-vous des substituts du sucre ? Avez-vous remarqué des changements dans votre appétit ou vos envies lorsque vous en consommez ?

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